Cà phê chồn hay còn gọi là Kopi Luwak (theo tiếng Indonesia), là loại cà phê được sản xuất từ những hạt cà phê đã trải qua quá trình tiêu hóa của loài chồn hương (civet). Nghe có vẻ lạ lùng, nhưng chính quá trình này đã tạo nên sự khác biệt vượt trội. Chồn hương, với khả năng chọn lọc tự nhiên, chỉ ăn những quả cà phê chín mọng, ngon nhất. Sau khi đi qua hệ tiêu hóa của chồn, các hạt cà phê không bị tiêu hóa hoàn toàn mà chỉ trải qua quá trình lên men tự nhiên nhờ các enzyme trong dạ dày chồn. Điều này làm thay đổi cấu trúc hóa học của hạt cà phê, loại bỏ vị đắng gắt và làm tăng cường hương vị ngọt ngào, mượt mà và đậm đà khó tin.
Sự độc đáo trong quy trình sản xuất đã biến cà phê chồn thành một biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế trong giới cà phê. Mỗi ly cà phê chồn không chỉ là thức uống, mà còn là câu chuyện về quá trình tự nhiên kỳ diệu và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến.
Nếu bạn là một tín đồ của cà phê và muốn khám phá những hương vị đỉnh cao, cà phê chồn chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy cùng Coffee TKT khám phá và trải nghiệm hương vị có một không hai này.
